На "обычном" цифровике, цифрамыльнице, изображение считывается через объектив матрицей постоянно и передается на цифровой видоискатель. Вследствие несовершенства техники, изображение в цифровом видоискателе несколько тормознутое (Достаточно резко поводить камерой вправо-влево и можно увидет задержки в прорисовке картинки). Фокусировка происходит также по полученному изображению. Короче, вся эта система достаточно тормознутая, особенно при малейшем недостатке освещения (в яркий солнечный полдень, конечно, всё нормально). И, кроме того, достаточно шумна. Матрица маленькая, пикселей чрезмерно, постоянно под напругой и, как следствие, чрезмерная зашумленность изображения (радужные точки, как после фотошоповского фильтра Add Noise).
Таким образом основные минусы:
1. Медленная фокусировка и большой лаг (время между нажатием кнопки и срабатыванием затвора) при съемке.
2. Повышенный уровень шума при падении освещенности.
3. Невозможность работы на ИСО >100 (извращенные шумодавы в расчет не берем).
Цифрозеркалка при фокусировке и определении экспозиции оперирует специальными датчиками, матрица в этом не участвует. Только лишь нажатие кнопки спуска поднимает зеркало и открывает матрицу для экспонирования кадра. Сама матрица у зеркалок бОльшего размера (самая маленькая у Олимпусов, самая большая - у Каноновской 5Д и 1ДсМК2, среднеоптимальная система - полуторный кроп у Никона (или 1,6 у Сапопа). Соответственно, зеркалочная матрица шумит меньше, позволяет работать на высоких исо (до 1600), лаг затвора минимальный.
Кроме того, цифрозеркалки позволяют менять объективы, т.е. под различные задачи ставить нужную оптику, а не по принципу All-in-One, макро-портретник-телевик, как в основном реализуется в продвинутых мыльницах.
Если по-простому, цифрамыльницы как правило не пригодны для профессиональной работы, в отличие от зеркалок. Также у зеркалок выше творческий потенциал и возможности.
Ну как-то так, по-простому