Нужна коптильня

Коптить будут два человека, преимущественно на двоих человек кол-во копчёного мяса, залётные не в счёт Коптильня должна быть не дорогая: закинул в багажник, привёз девушку на озеро (в лес), наломал дров, закоптил курицу, уехали обратно!
По типу сабжа определился вот это:
http://samara.6cotok.ru/product_info.php?pid=25876
А что если это?
http://samara.6cotok.ru/product_info.php?pid=25850
Основная дилемма конструкционная сталь или нержавейка? Сталь-объём больше цена идентична, нержавейка-объём меньше цена идентична. Кто юзал, плюсы минусы, премного благодарен.

Цитата:

от: Aparatchik
закинул в багажник, привёз девушку на озеро (в лес), наломал дров, закоптил курицу, уехали обратно!

Задумчиво....

Я за нержу. У меня коптильня сделана из медицинского стерилизатора. Длинная прямоугольная коробка с крышкой. Оторвал снизу нагревательные элементы, из проволоки слепил решетку. Работает отлично!

Цитата:

от: Rannicha
Задумчиво....

Я за нержу. У меня коптильня сделана из медицинского стерилизатора. Длинная прямоугольная коробка с крышкой.

Бикс?

Есть и из бикса. Тоже хорошо. Но он круглый. Щуку в него только одну положишь. Две толкаются. Именно электро стерилизатор удобен. Длинный прямоугольный ящик с крышкой.

А вот крылышки-ножки в биксе очччень даже...

Коптильня сильно засирается и изнутри и снаружи. Нержавейку легче держать в приличном состоянии.

Блин и нафига я годами из камней себе коптильни строил....

Может кирпичей купить тогда?

Цитата:

от: ASDSET
Блин и нафига я годами из камней себе коптильни строил....

Для холодного копчения? Так и из бочки нормально получается. Снизу очаг. Потом труба асбоцементная или кирпичная лежит. А на ней бочка.

Горячего, походный одноразовый вариант. Небольшое углубление в земле, по периметру круг из плотно сложенных каменей(оставив пару просветов, нажигаем туда углей на уровень грунта(низ каменного кольца) сантиметров 15- шепы, далее берем курицу насаживаем(привязываем) её на сырую ветку(сантиметра 3 в диаметре прогореть не успевает), втыкаем в центр нашей чудо коптильни(курица где то сантиметрах в 20 от верха щепок) и тупо камнями по кругу с сужением к верху все заклатываем.

Внутри у нас образуется полость где по центру находится курица. Тягя регулируется чрез просветы в в нижнем ряде камней, готовность, наблюдаем сняв пару верхних. Для рыбы все немного сложней. припрется мастерить туда решетку.

Звучит мутно, но рельно один раз увидеть и все станет ясно. Правда не факт что с первого раза все получится, у нас этот способ переходит из поколения к поколению.

Из плюсов:
Есть чем по пьяне на природе заняться.
Очень вкусно.
Ничего не надо с собой носить возить или мыть.
Женщины в восторге.

Из минусов:
Нужны навыки игры в тетрис или работы каменьщиком.
По сравнению с маталической штукой как в первом посте, просто дикий гемор.
Не везде есть необходимое количево камней.
Конструкция одноразовая, если будет желание повторить все надо начинать сначала.
Реально надо чтоб кто опытный показал как это делается, иначе вместо женских восторгов, получите женские вопли и слезы.

Отличный рецепт. Не знал. Возьму на заметку. Спасибо!
Куру коптите часа два с половиной?

ну когда как, все же блин на глаз делается, бывало что часа полтора было с лихвой, а бывало что и часа 3 её там мурыжить приходилось.
Кстат еще нюанс, чтоб дым через дырки в кладке по бокам не выходил, их надо заткнуть зелеными листьями или травой.

По мне глина сгодилась бы

А куру заранее солите или просто натираете солью перед готовкой?

Можно и глиной, главное аккуратно, чтоб не порушить все это.
Насчет соли как то не заморачивались никогда особо, ну сверху чутка, можно внутрях чутка рукой в соли повозюкать. Чтоб спецом как то готовить тушку даже не знаю. Обычно просто хорошо вымытая свежая курица.

а как там обстоит дело с бензпиреном и прочими диоксинами?

также как и в любой другой копченой вкусняшке.

зы. Если страшно такое есть, покупайте в магазе готовые копчености. Не знаю состава той вонбчей жижи которой они намазаны, но копчению они не подвергались точно...

Цитата:

от:ASDSET
Горячего, походный одноразовый вариант. Небольшое углубление в земле, по периметру круг из плотно сложенных каменей(оставив пару просветов, нажигаем туда углей на уровень грунта(низ каменного кольца) .

Подробнее

Недавно пришлось рыть землю за неимением мангала и кирпичей, покидал на дно собранные вокруг мелкие каменюги-не помогло, жар был плохой, земля-враг углю!
Не охота мутить с камнями, далеко не всегда они есть, полтора килорубля не такие уж большие деньги, главное чтоб на подольше хватило :D Вот думаю нержу надо брать!

Смотрите, чтобы пустого места не было. Коптилка не любит пустоты. Малость побольше чем продукт хорошо. Потому у меня их две. Но самоделки.

Цитата:

от:Aparatchik
Недавно пришлось рыть землю за неимением мангала и кирпичей, покидал на дно собранные вокруг мелкие каменюги-не помогло, жар был плохой, земля-враг углю!
Не охота мутить с камнями, далеко не всегда они есть, полтора килорубля не такие уж большие деньги, главное чтоб на подольше хватило :D Вот думаю нержу надо брать!

Подробнее

Плохо прогрели грунт.
Про камни и железную штуку, я так сразу и написал :) Способ что я описал, это скорее как развлечение, просто необычный способ сделать обычную вещь. При наличии коптилки, не уверен что захочу все это делать снова, ну разве что совсем делать нефик будет и женщин удивить будет желание.