кто может объяснить как такое снимают?

Техника та же самая. Насколько я понял, вас интересовала эта сторона дела:-))

Можно вопрос, раз уж про ночную сьемку речь.
Экспозиция при ночной съемке как меряется?
Особенно для таких фото - http://album.foto.ru/photo/227113/

Цитата:

от:Дима74
Можно вопрос, раз уж про ночную сьемку речь.
Экспозиция при ночной съемке как меряется?
Особенно для таких фото - http://album.foto.ru/photo/227113/

Подробнее

сначала методом тыка - потом опыт поможет.

В идеале включаете точечный замер и наводите точку на то место кадра, которое должно быть средне-серым по яркости на отпечатке после обработки. Потом блокируете экспозамер или выставляете замер мануально. Все!