Как правильно снимать отражающие поверхности

Мне помогал вариант - снимать со "вспышкой в лоб" на больших фокусных. Лёгкими перемещениями камеры вправо-влево можно поймать точку, откуда блики не видны. Но это любительство, конечно.

со штатива

угу, со штативы отражение чего-нить интересного

Лучше снимать с постоянным светом. При невозможности поставить свет, снимать со штатива с имеющимся светом. Главное, по возможности, чтобы свет был однородным.
И НИКАКИХ ВСПЫШЕК!

Если хотите со вспышкой, а блики не хотите, то используйте дистанционное управление внешней вспышкой (можно более одной), которую установите под углом к бликующей поверхности. А чтобы нейтрализовать блик от управляющей вспышки, установленной накамере, ее также можно направить вверх, в сторону, прикрыть ладонью (если это встроенная и ее мощность не имеет значения) и т.п.

Ну, батенька, загнул. Да тут факторов риска выше крыши... Если по всем правилам снимать, в двух словах не скажешь, а статью тут публиковать.... Не тот формат, мягко говоря. Так что бери книжки и учись сам, халявы в этом деле нет, а так в виде подсказки http://fotoschool.org/lessons/?action=article&id=40&page= попробуй поискать, там чуток есть.

Это как раз тот случай когда на оборудование раскошелиться придется. А фон желательно иметь однородный нейтральный, он ведь тоже отразиться может.