Фотошоп - для работы с 2D и 3D, видео и анимацией, текстом и т.д.
и по обработке равов есть встроенный ACR, частично пересекающийся с Лайтрумом
а обработка фотографий - одна лишь из немногих функций :D
для перевода в монохром лучше фотошоп, при помощи различных манипуляций - простых и сложных - больше сотни методов, в Лайтруме можно по пальцам пересчитать на одной руке
для работы с дефектами кожи лучше фотошоп, возможностей больше
в CS5 будут добавлены функции в healing brush например, позволяя уменьшать размер прыщей или делать их полупрозрачными
Liquify также будет улучшен
посмотрим в следующем году