черно белое от ФШ

некоторые чёрно-белы фотографии выглядят как будто серебрянные, не подскажете как такой эффект достигается в фотошопе?

Ну, вот здесь, например, смотрели? Есть несколько способов конвертации в Ч/Б.
Есть еще Black & White Studio plugin от PowerRetouche. Там даже тип Ч/Б пленки можно выставить, как и иммитировать использование цветных фильтров. Но это - за деньги. :D
Я пользуюсь Channel Mixer'ом.