вообще-то, разницы в размерах быть особой не может, так как ч\б в цифровике - это уже постобработка. если вы посмотрите в том же фотошопе, то убедитесь, что файл не в формате grayscale, а вовсе даже в RGB.
а вообще, лучше всегда снимать в цвете, даже если кадр вы планируете черно-белым. в таком случае у вас будет больше возможностей по дальнейшей обработке файла.
