На все ваши вопросы есть квалифицированные ответы в интернете. Специализированные ресурсы делают грамотные тесты в одинаковых условиях, с одинаковой оптикой. Можно посмотреть результаты сделать для себя выводы. У всех 3-х разница ничтожна по результату, есть различия по эргономике, скорости и т.п. По картинке практически не отличить. А судить о качестве по картинкам, выложенных на форумах вовсе не правильно. Кто и как снял и обработал вы же не знаете. Например я ,обработаю свой кадр, на завтра захочу его обрабатывать его снова, и получу другой результат! Более дорогую камеру покупают профи или опытные любители, у них результаты лучше, дешёвый 6D - часто новички, у них и результаты слабее. Дело не в камере, а в фотографе. У меня сейчас 6D, могу сравнить только с кропом. Для меня переход на ФФ это стремление к более низким шумам, и высоким ISO. По тестам, по этим параметрам, 6D превосходит 5-ки, поэтому и выбрал его, но шумы есть, и на ISO 100, если потянуть тени...!