Canon 300D, 350D / Nikon D50, D70 / Pentax *ist

Что лучше для новичка, решившего вплотную занятся фото?
Не буду ли я жалеть, если возму более дешовую камеру?

Да у них у всех примерно одинаковое качество. Так что по большому счёту - по барабану. Оптику спева присмотрите, а под неё уже и тушку выбирайте.
И поиск, поиск, поиск...
Ибо [:||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||:]

ЗЫ: Кстати, имею 350ку и ничуть не жалею.

у нас в регионе например аксессуары проще на Канон найти, а у Вас? если со всеми просто, то идите в магазин и берите в руки, что понравится, то и берите, картинка у всех одинаково хорошая. Только сразу ищите 1000-1500 уе на стекла и свет.