Бюджетный вариант 8)
Дублируете слой и размываете его в хлам по вкусу
Резинкой вытираете сюжетно важные части на размытом слое (они станут видны с нижнего (неразмытого)) слоя
от: maikl36 Можно и просто программой tiltshift :)
Можно :D
Или в шестом фотошопе есть размытие по диафрагме
Но я автору вопроса предложил самый бюджетный (и гибкий заодно) вариант. Ну, этим способом он может протереть на первом фото, скажем, руки и ухо у мужика и что-нить сюжетно важное у девки с сиськами (с) :D