Отсыпьте ка брюликов, я б их поснимал для опыту
А по теме, все верно сказали ранее, если заказчику фотограф говорит прямо что не профи в этом вопросе, то и стоимость услуг должна быть соответственно ниже, вполне возможно качество устроит. Как показывает практика более чем в половине случаев взгляды заказчика не совпадают со взглядами исполнителя.
А тилт-шифт, по-моему, в данном сюжете для съемки не применим. Ведь речь идет не о просто макро снимках, а о ювелирке. Довольно наглядно показана техника тилт-шифта, точнее псевдо тут:
http://artdm.ru/2008/tiltshift/