В Париже бывала много раз, правда в гостинице жила редко. Что могу сказать - самое важное, чтобы рядом с гостиницей было метро, тогда можно куда угодно быстро доехать. Поэтому Монмартр категорически НЕ подходит, оттуда очень тяжело выбираться, метро далеко и надо карабкаться в гору. Клиши в этом случае лучше, но жить там не так приятно, как в более центральном районе, поближе к Опере. Сама я жила в очень скромной гостинице, не помню названия, но недалеко от бульваро Севастополь. Это оптимально.
Посмотрите гостиницы на www.FranceBy.com , или просто поищите в интернете. Самое лучшее - район Марэ, Опера, а если на левом берегу - то сен-Жермен де Пре. Тогда можно вечерами гулять по самому центру.
Если едете на неделю, поищите апартаменты - получается по цене как в 2 звездночном отеле, но просторнее и с кухней. Последние годы во Франции всегда ищу апартаменты.
А вообще завидую!
Удачи!